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      為什么別人家的飯菜總是特別香?

      時間:2022-08-13   訪問量:1306

      俗話說:民以食為天

      千人千菜

      同一道菜,不同人做

      味道可能千差萬別

      這其中蘊含著怎樣的奧秘呢?

      美食界有一句經典的秘訣,叫做“三分靠技術,七分靠火候”,不論是煎、炒、烹還是煮、炸、燉,都離不開對火候的把控。


      PART 01 什么是鍋氣?


      做中餐時有一種看不見摸不著的“玄學”——鍋氣,鍋氣”也稱作“鑊氣”。鍋氣產生了,菜肴的氣勢、氣味、口感也就足了。

      有人說,鍋氣是剛出鍋的菜肴散發(fā)出的熱氣;有人說,那是食材本身的鮮香滋味;也有人說,鍋氣就是兒時用土灶做出的味道。

      客觀來說,鍋氣就是指食物和調料在用猛火烹飪時在鍋內發(fā)生了一系列的化學反應,從而產生的誘人氣味。


      PART 02 聚焰速烹 美味鎖鮮


      中餐講究猛火爆炒,火候要夠狠,手法要夠快,用猛火快炒鍋內食材,從下鍋到上菜不過兩三分鐘,這樣鍋氣才夠足,只有大火力的灶具才能扛起如此大任。

      目前市場上燃氣灶的熱負荷一般分為:3kw-3.8kw、3.8kw-4.0kw、4.0kw以上三檔火力。大火力更適合國人的爆炒習慣,建議選擇4.0kw以上的燃氣灶。

      法帝集成灶的燃燒系統(tǒng)擁有高達5.0kw甚至5.2KW的藍冰焰火,并且熱效率遠超國家一級能效標準,大火灶依然做到低能耗,降低每一道菜的家庭支出。

      巨焰猛火讓鍋中熱氣快速激發(fā)出食材本源的濃郁香氣,蔬菜多汁不變色,魚肉鮮美又Q彈,食物在鍋中浴火重生,嫩滑脆爽,新鮮滾燙,鍋氣十足。


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      PART 03 燃力精控 輕松駕馭


      廚房小白在烹飪時遇到的一大難題無非就是火候拿捏不穩(wěn),火候不足,食材半生不熟,外焦里生;火候過頭,食材就會流失營養(yǎng),失去嚼勁。

      法帝集成灶的火力調節(jié)可實現(xiàn)無極調控,煲、煮、燉、熬、煎、焯、炸、炒火候自由調節(jié),滿足不同烹飪方式的火力需求,一灶烹出百樣佳肴。


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      PART 04 多重防護 安心烹飪


      在滿滿煙火氣的廚房里,安全問題不容忽視。

      法帝集成灶特設雙灶獨立定時功能,1-99min定時開關,觸控定時設計,在一加一減之間輕松掌控烹飪時間,煲湯看劇兩不誤,暢享愜意生活。

      當灶具意外熄火,自動啟動智能熄火保護裝置,迅速切斷氣源,避免燃氣泄漏的安全隱患。

      時尚炫酷的炫彩旋鈕,讓你對灶具的使用狀態(tài)一目了然,按壓式設計,避免兒童誤觸發(fā)生意外。


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      當火力在線

      廚藝發(fā)揮自然無限

      法帝集成灶

      點燃你的味覺激情

      讓你成為烹飪藝術家



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